Recetas de cocina
Recetas de cocina faciles y ligeras: Lentejas a la campesina

LENTEJAS A LA CAMPESINA

Calorías/ración: 235
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 2-3

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INGREDIENTES:

1 bote de lentejas cocidas
1 taza de tomates enteros en conserva
2 cucharadas de tomate natural triturado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino en polvo

PREPARACION:

  1. Pelar y picar la cebolla y el ajo, y saltearlos con el aceite en una cazuela hasta que esté la cebolla blanda.

  2. Agregar entonces los tomates en conserva, el tomate triturado, 1/2 vaso de agua y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocer 12 minutos removiendo con frecuencia.

  3. Añadir las lentejas previamente escurridas y cocer otros 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.


Notas:
Por supuesto, también se pueden se pueden emplear lentejas crudas que hayamos dejado en remojo el día anterior y cocido con un poco de sal antes de incorporarlas a esta receta.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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