Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN
Recetas light fáciles: TORTILLA CAMPESINA

TORTILLA CAMPESINA

Calorías/ración: 340
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

8 huevos
300 g de patatas
100 g de judías verdes precocidas
100 g de zanahorias
100 g de guisantes precocidos
1 pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Trocear las zanahorias y patatas como para ensaladilla rusa, escurrir los guisantes y las judías verdes, y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.

  2. En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal, cocer las patatas y zanahorias cortadas, durante 15 minutos, hasta que se puedan pinchar con un tenedor, peor sin llegar a deshacerse. Escurrir muy bien y reservar.

  3. Mientras se cuecen las patatas y las zanahorias, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva sofreír el pimiento rojo durante unos minutos, escurrir el aceite y reservar.

  4. En un bol batir los huevos, añadir todas las verduras y salpimentar al gusto.

  5. En la misma sartén, con otras dos cucharadas de aceite caliente, se vierte el conjunto de la mezcla y se cuaja la tortilla, dejándola preferiblemente, poco hecha, para que no quede seca.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA