Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN
Recetas light fáciles: HUEVOS ROTOS CON MIGAS DE BACALAO

HUEVOS ROTOS CON MIGAS DE BACALAO

Calorías/ración: 290
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 3

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

200 g de migas de bacalao desalado
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 patata grande
8 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
3 huevos

PREPARACION:

  1. Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortar en cuadrados pequeños. Trocear también los pimientos y picar el ajo.

  2. Pelar la patata y cortarla en tiras, añadir unas gotas de aceite y sal por encima, y remover. Cocinar en el microondas a máxima potencia, durante 10 minutos.

  3. Calentar en una sartén grande las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo, pero sin que llegue a quemarse. A continuación incorporar el tomate, los pimientos y la patata, y cocinar a fuego lento 10 minutos.

  4. Añadir la salsa de tomate, 1/2 vasito (de los de vino) de agua caliente, las migas de bacalao y seguir cocinando 10 minutos más.

  5. A continuación poner los tres huevos encima de la mezcla de verduras y bacalao, colocando una tapadera a la sartén para que cuaje bien la clara, pero sin que llegue a secarse la yema (para que queden escalfados).

  6. Servir inmediatamente, y en ese mismo momento, cortar los huevos y mezclarlos bien con el resto.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA