Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: Tortilla de patatas con pimiento

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTO

Calorías/ración: 320
Preparación:
Dificultad: Media
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1/2 cebolla
1 pimiento verde
4 patatas medianas
6 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

  1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas como de medio centímetro y echarlas a cocer en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro). Dejar cocer hasta que estén tiernas, y escurrir.

  2. Mientras, picar bien la cebolla y el pimiento y saltearlos en una sartén a fuego lento con 2 cucharadas de aceite hasta que el pimiento esté blando. Escurrir y reservar.

  3. Batir juntos los 6 huevos y mezclarlos en un bol con las patatas y las verduras. Remover bien.

  4. En la sartén dejar una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, echar la mezcla. Al cabo de unos minutos, darle la vuelta utilizando para ello un plato grande. Procurar no hacerla demasiado, para que quede jugosa.


Nota:
Hemos cocido las patatas en vez de freírlas como en la tortilla de patatas tradicional, para obtener un plato con menos calorías.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA