Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN
Recetas light fáciles: Huevos con salsa de anchoas

HUEVOS CON SALSA DE ANCHOAS

Calorías/ración: 280
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 2

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

4 huevos
1 latita de anchoas
1 cucharada de cacahuetes picados
2 cucharadas de mayonesa light
1 cucharada de perejil picado

PREPARACION:

  1. Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Sacar las yemas y dejarlas en un bol aparte .

  2. Escurrir bien las anchoas, reservar 4 para decorar y picar fino las demás. Añadirlas a las yemas y mezclarlas con un tenedor hasta obtener una pasta. Incorporar a la salsa la mayonesa, los cacahuetes y el perejil, y remover bien.

  3. Rellenar los huevos con la salsa de anchoas y decorarlos con medio filetito de anchoa cada uno. Se sirve a temperatura ambiente, con una guarnición de lechuga picada o unas tiras de pimiento asado.


Nota:
Procurar que los huevos sean frescos, para que la yema quede más o menos centrada en su clara.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA