Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: ENSALADA DE VERANO 1

ENSALADA DE VERANO 1

Calorías/ración: 235

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 Kg de judías verdes congeladas

1 tarrina (300 g) de pimientos rojos asados

2 latas de atún al natural

2 cucharadas de queso rallado (no en polvo)

4 Cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de Módena

Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Cocer las judías verdes en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro) el tiempo que indique el paquete (suele ser unos 12 minutos desde que empiece a hervir el agua). Escurrir.

  2. Mientras, escurrir los pimientos asados y cortarlos en tiras. Escurrir bien el agua de las latas de atún.

  3. En una ensaladera echar todos los ingredientes, desmigando un poco el atún, y aliñar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

  4. En el momento de servir la ensalada (a temperatura ambiente), esparcir el queso rallado por encima.

Nota:
Si es temporada de judías verdes (marzo a septiembre), puedes animarte a utilizar judías verdes naturales en vez de congeladas.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA