Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: PIMIENTOS RELLENOS DE SOJA

PIMIENTOS RELLENOS DE SOJA

Calorías/ración: 350

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

200 g de soja texturizada fina

4 pimientos rojos

1 diente de ajo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de albahaca

100 g de nata líquida ligera para cocinar (18% MG)

1 brik pequeño (200 g) de bechamel

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta negra

Nuez moscada

PREPARACION:

  1. Hidratar la soja texturizada fina en 300 g de agua templada durante 15 minutos. Escurrir bien. Poner a precalentar el horno a 180º.

  2. En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva sofreír el ajo picado y, cuando esté doradito, añadir la soja, el perejil, el orégano, la albahaca y una pizca de pimienta negra molida.

  3. Tras sofreír 5 minutos sin dejar de remover, añadir la nata líquida y dar una vueltas más. Rectificar de sal si fuera necesario.

  4. Mientras, lavar los pimientos rojos, quitar la parte del rabito haciendo un corte circular alrededor y limpiar por dentro.

  5. Rellenar los cuatro pimientos y colocarlos en una fuente resistente al horno. Verter por encima la bechamel, y espolvorear con un poquito de nuez moscada.

  6. Hornear a 180º durante unos 30 minutos, o hasta que los pimientos estén blanditos.

Nota:
Si lo prefieres, la nata se puede sustituir por salsa de soja.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA