Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN

ENSALADAS Y ENTRANTES

CARNES

PESCADOS

VERDURAS

ARROZ Y PASTA

SOPAS, CREMAS Y PURÉS

LEGUMBRES Y PATATAS

HUEVOS

POSTRES

ENTRE HORAS

Recetas light fáciles: ENSALADA DE JAMÓN CON AGUACATE

ENSALADA DE JAMÓN CON AGUACATE

Calorías/ración: 420

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

12 lonchas finas de jamón serrano más bien magro

2 aguacates maduros
2 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolleta

1 cucharada de vinagre (mejor de Módena)
Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Poner a cocer los huevos durante 10 minutos. Enfriarlos y pelarlos.

  2. Poner en un bol los huevos duros, la cebolleta troceada, en aceite y el vinagre, y pasarlo por la batidora hasta formar una salsa. Añadir un poco de agua si fuese necesario y salpimentar al gusto.

  3. Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad para quitarles el hueso, y trocearlos en dados medianos. Eliminar el borde de tocino de las lonchas de jamón serrano (lo que más engorda) y cortarlas en tiras.

  4. Disponer el aguacate y el jamón en 4 platos y repartir la salsa en el centro de cada plato. Servir a temperatura ambiente.

Nota:
Dado que este plato es un poco calórico, podemos compensarlo con un primero de verduras.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA