Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: PIMIENTOS RELLENOS DE ENSALADILLA

PIMIENTOS RELLENOS DE ENSALADILLA

Calorías/ración: 380

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 5

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INGREDIENTES:

20 pimientos del piquillo enteros

400 g de ensaladilla congelada (patata, zanahoria, guisantes y judias verdes)

50 g de aceitunas sin hueso

1 latita de atún natural

2 huevos

Unas hojas de lechuga

100 g de mayonesa light

Sal

PREPARACION:

  1. Cocer la ensaladilla en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos, o lo que indique el fabricante del producto. Escurrir y dejar enfriar.

  2. Mientras, poner a escurrir bien los pimientos del piquillo, cocer los huevos y dejarlos enfriar también.

  3. Picar las aceitunas y la lechuga. Cortar los huevos en trozos pequeños. Escurrir y desmenuzar el atún.

  4. En una ensaladera mezclar la ensaladilla con los huevos duros, las aceitunas, la lechuga, el atún y la mayonesa.

  5. Finalmente rellenar todos los pimientos y colocarlos en una fuente. Servirlos a temperatura ambiente.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA