Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: HAMBURGUESAS DE MIJO

HAMBURGUESAS DE MIJO

Calorías/ración: 320
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 puerro
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 diente de ajo
120 g de mijo
1 huevo
Pan rallado
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Aceite de oliva para freír
Una pizca de cayena (guindilla)
1 cucharadita de perejil
1/2 cucharadita de eneldo

PREPARACION:

  1. En una cazuela calentar 360g de agua (o la cantidad indicada en el paquete de mijo) junto con la pastilla de caldo de verduras, cuando el agua comience a hervir añadir el mijo y cocinar a fuego lento hasta que se ablande (unos 30 minutos) .

  2. Mientras, lavar y picar bien el puerro, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo.

  3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltear las verduras unos 10 minutos (hasta que se ablanden), sin dejar de remover para que no se peguen. En este momento añadir un poquito de cayena (ante la duda, mejor equivocarse de menos que de más) y sal.

  4. A continuación añadir el mijo escurrido a las verduras, la cucharadita de perejil, y saltear unos 10 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar la pasta con verduras hasta que esté a temperatura ambiente. Añadir el huevo, el eneldo y mezclar bien.

  5. Poner pan rallado en un plato, hacer con las manos hamburguesas pequeñas y rebozarlas.

  6. Finalmente, freír las hamburguesas en abundante aceite caliente y, según se vayan dorando, dejarlas sobre papel de cocina absorbente para que escurra el aceite sobrante.

Nota:
Una vez rebozadas las hamburguesas, en vez de freírlas puedes hacerlas al horno, con lo que reducirás sensiblemente sus calorías.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA