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AGUACATES RELLENOS DE ATÚN

Recetas light fáciles: AGUACATES RELLENOS DE ATÚN

AGUACATES RELLENOS DE ATÚN

Calorías/ración: 440
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 aguacates grandes o 4 pequeños, más bien maduros
1 huevo
2 latas de atún natural
1/2 lechuga
1 limón
4 cucharadas de mayonesa light
Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Cocer 10 minutos el huevo y lavar las hojas de lechuga. Picar ambos muy fino.

  2. Tras quitar a los aguacates la parte más próxima al rabo, hacerles un corte longitudinal, girar con las manos cada mitad en un sentido y sacar con cuidado el hueso de la mitad donde haya quedado. Con una cucharilla vaciar un poco de pulpa del centro, picarla y mezclarla con la mitad de la lechuga y el huevo. Mojar la superficie de los aguacates con zumo de limón para que no se oscurezcan.

  3. Escurrir y desmenuzar el atún, mezclarlo con el resto del relleno, salpimentar, añadir las 4 cucharadas de mayonesa y volver a mezclar.

  4. Rellenar con esta masa las mitades de los aguacates y servir con la otra mitad de la lechuga picada como guarnición.

Nota:
Si los aguacates están bastante maduros, antes de rellenarlos se pueden separar de su cáscara con una cuchara, teniendo cuidado de no romperlos.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA