Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ENSALADA DE LANGOSTINOS

ENSALADA DE LANGOSTINOS

Calorías/ración: 240
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

24 langostinos gruesos cocidos
250 g ensalada variada (bolsa)
1 granada
1 huevo
El zumo de una naranja
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva suave

PREPARACION:

  1. Pelar los langostinos y reservar las colas. Abrir la bolsa de ensalada y salarla ligeramente.

  2. En el vaso de la batidora poner el zumo de naranja, la salsa de soja, el huevo y el aceite, y batir hasta conseguir una salsa homogénea de consistencia más ligera que una mayonesa.

  3. Cortar la granada por la mitad, volver del revés cada trozo y desprender todos sus granos. Reservar.

  4. En una fuente plana disponer la ensalada, los granos de granada y las colas de langostino. Aliñar con la salsa y servir.

Nota:
Si quieres la salsa con más sabor a marisco, puedes machacar las cabezas de langostino, colarlas y añadir el líquido obtenido a la salsa antes de batirla.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA