Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES

Calorías/ración: 130
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1/2 kilo de judías verdes congeladas
2 tomates
1 bote de alcachofas precocidas (8 – 10 unidades)
4 rodajes de piña
1 cucharada de aceite de oliva
Vinagre de Módena
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta

PREPARACION:

  1. Cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.

  2. Escurrir bien las alcachofas y cortar por la mitad, junto con la piña y los tomates previamente pelados y retiradas las semillas.

  3. En una fuente disponer en primer lugar las judías verdes, y aliñar con aceite de oliva y sal.

  4. A continuación colocar las medias alcachofas y los trocitos de piña y tomate. Espolvorear un poco de orégano y pimienta negra, y pulverizar la superficie con el vinagre de Módena.

  5. Finalmente, calentar unos minutos en el horno a baja temperatura hasta que esté templada. Servir inmediatamente.

Nota:
Si la preparas en verano, quizá no haga falta templar la ensalada.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA