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Recetas light fáciles: ENSALADA DE APIO Y NUECES

ENSALADA DE APIO Y NUECES

Calorías/ración: 350
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

3/4 K de apio
2 manzanas
150g de queso magro
50g de nueces peladas
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACION:

  1. Lavar el apio y cortarlo en bastoncillos de 2 o 3 cm. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón, y cortarlas en dados, regándolas con el zumo de limón para que no se oscurezcan. Picar las nueces y cortar el queso en taquitos.

  2. Colocar en una fuente el apio, la manzana y el queso, mezclarlo bien, salpimentar y aliñar con el aceite de oliva. Repartir las nueces picadas por encima y servir a temperatura ambiente.

Nota:
Para el queso puedes utilizar cualquiera que tengas y que sea un poco duro: emmental, manchego, holandés, etc.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA