Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN

ENSALADAS Y ENTRANTES

CARNES

PESCADOS

VERDURAS

ARROZ Y PASTA

SOPAS, CREMAS Y PURÉS

LEGUMBRES Y PATATAS

HUEVOS

POSTRES

ENTRE HORAS

Recetas light fáciles: BERENJENAS CON QUESO BRIE Y TOMATE

BERENJENAS CON QUESO BRIE Y TOMATE

Calorías/ración: 275
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

4 berenjenas
200 g de queso Brie
1 bote (200 g) de tomate entero pelado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil

PREPARACION:

  1. Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad longitudinalmente y vaciarlas con cuidado para no romper la piel.

  2. En una cazuela poner el aceite y la pulpa de las berenjenas cortada en trocitos pequeños, y remover a fuego lento para que no se pegue, hasta que este blandita (unos 10 minutos).

  3. Mientras tanto, cortar en trozos pequeños el queso Brie y los tomates del bote previamente escurridos.

  4. En un recipiente aparte pasar por la batidora las berenjenas, el queso y el tomate, hasta conseguir una mezcla homogénea.

  5. Volver a echar a la cazuela y cocer a fuego lento otros 10 minutos removiendo con frecuencia. Salar al gusto.

  6. Rellenar las berenjenas con la mezcla, colocarlas en una bandeja par horno, espolvorear perejil por encima y hornear 15 minutos a 180º. Servir calientes.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA