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Recetas de cocina faciles y ligeras: Paté de berenjena

PATÉ DE BERENJENA

Calorías/ración: 250
Preparación: 60 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
3 Berenjenas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
8 rodajas de pan de molde
1 cucharada de sésamo
 
PREPARACION:
 
  1. Precalentar el horno a 180º y asar las berenjenas, sin pelar, durante 45 minutos o hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar.

  2. Cortarlas a lo largo por la mitad y vaciar la pulpa con una cuchara sopera. Pasar por la batidora la carne de la berenjena con los dientes de ajo y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Poner a punto de sal.

  3. Servir el paté de berenjena sobre el pan de molde tostado, con un pellizco de sésamo por encima.


Nota:
 Mejor si el pan que utilizas es integral.

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