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Recetas light fáciles: Ensalada de endibia y manzana

ENSALADA DE ENDIBIA Y MANZANA

Calorías/ración: 250
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 2

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INGREDIENTES:

2 Manzanas
2 endibias
4 rodajas de piña en conserva
100 gr de queso fresco o queso de Burgos
1 cucharada de aceite de oliva
El zumo de 1/2 limón

PREPARACION:

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Para evitar que se oxiden y oscurezcan, ponerlas enseguida en una ensaladera, echar el zumo del limón y remover bien.

  2. Trocear las endibias (reservando algunas hojas para decorar), la piña y el queso, añadirlo a la ensaladera y mezclar. Salar al gusto.

  3. Poco antes de servirla, aliñar con el aceite y decorar con las hojas de endibia reservadas y con las dos fresas cortadas en cuartos.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA