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BUDIN DE REPOLLO

Calorías/ración: 250
Preparación: 60 min.
Dificultad: Media
Comensales: 6

 
INGREDIENTES:
 

1 repollo mediano (de 1 Kg)
100 gr de jamón serrano
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
4 huevos
200 cc de nata líquida baja en grasa (12%-20% MG)
2 cucharadas de tomate frito
Una pizca de mantequilla
Nuez moscada
 
PREPARACION:
 
  1. Trocear y poner el repollo a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos (10 si usas olla a presión). Escurrir bien y reservar.

  2. Mientras, Poner en una sartén el aceite y rehogar durante unos minutos el jamón y el ajo previamente picados. Escurrir y mezclar con el repollo.

  3. Batir los huevos, añadirles la nata, el tomate frito, un poco de nuez moscada y sal al gusto. Añadir este batido al repollo, mezclándolo bien.

  4. Pintar de mantequilla el interior de un molde de horno para que no se pegue y verter la mezcla anterior. Meter durante 40 minutos en horno precalentado a 220º. Antes de sacarlo, pincharlo con un cuchillo para comprobar que sale seco.


Nota:
 En vez de jamón serrano, puedes usar bacon más bien magro.

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