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Recetas de cocina faciles y ligeras: Espárragos con salsa tártara

ESPÁRRAGOS CON SALSA TÁRTARA

Calorías/ración: 315
Preparación: 10 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

 
INGREDIENTES:
 
Un bote (500 gr) de espárragos blancos      gruesos
6 cucharadas colmadas de mayonesa      light
3 pepinillos y 3 cebolletas en vinagre
12 aceitunas verdes sin hueso
Una cucharada sopera de alcaparras
 
PREPARACION:
 
  1. Escurrir (si es posible, déjalos antes una o dos horas escurriendo) y secar bien los espárragos. Disponerlos en una fuente.

  2. picar fino los encurtidos (pepinillo, cebolleta y alcaparras) y añadirlos a la mayonesa. Servir con los espárragos.


Nota:
 Si tienes, queda bien decorar con un poco de perejil picado. En vez de utilizar espárragos de bote, también puedes hervir un manojo de espárragos blancos, después de pelarlos y de cortar sus partes duras.

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