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Recetas light faciles: PIMIENTOS RELLENOS DE SURIMI Y HUEVO

PIMIENTOS RELLENOS DE SURIMI Y HUEVO

Calorías/ración: 200

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

16 pimientos del piquillo de lata

200 g de palitos de cangrejo

Una latita (150 g) de maíz

2 huevos

100 g de mayonesa light

PREPARACION:

  1. Poner los huievos a cocer durante 10 minutos; luego dejarlos en agua fría hasta que se puedan pelar.

  2. Escurrir bien los pimientos de piquillo y el maíz.

  3. Picar los palitos de cangrejo y el huevo duro muy finamente, mezclar con el maíz y la mayonesa hasta formar una ensaladilla espesa.

  4. Rellenar los pimientos y servir a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con un poco de ensalada verde.

Nota:
Aunque están buenos y tienen muchas proteínas, los "palitos de cangrejo" o surimi se deben consumir sólo ocasionalmente, porque también contienen bastantes aditivos.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA