Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: COGOLLOS CON VENTRESCA, ANCHOAS Y PIPARRAS

COGOLLOS CON VENTRESCA, ANCHOAS Y PIPARRAS

Calorías/ración: 280

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

6 cogollos de lechuga

2 latitas de anchoas

200 g de ventresca en aceite de oliva

12 piparras

50 g de aceitunas rellenas (pimientos o anchoas)

2 cucharadas de aceite de oliva

1cucharada de bálsamo de vinagre

Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Lavar los cogollos, escurrir y partir por la mitad.

  2. Colocar los medios cogollos en una fuente y las aceitunas en el centro, si es redonda y si no, entre los cogollos.

  3. Salpimenar y regar los cogollos con las dos cucharadas de aceite de oliva y el bálsamo de vinagre.

  4. Poner un taco de ventresca y una piparra en cada medio cogollo, y repartir por encima las anchoas.

Nota:
Las piparras son un tipo de guindillas vascas que no son picantes. Si no las puedes conseguir, el plato también queda estupendo sin ellas.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA