Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: ENSALADA VERDE DE TOFU, AGUACATE Y MOZZARELLA

ENSALADA VERDE DE TOFU, AGUACATE Y MOZZARELLA

Calorías/ración: 370

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 bolsa de ensalada variada

2 aguacates pequeños o 1 grande

200 g de mozzarella fresca (en bolitas o en rodajas)

200 g de tofu

50 g de semillas de sésamo tostado (se puede sustituir por pipas de calabaza o de girasol)

Hojas de albahaca fresca

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de Módena (o limón)

Sal

PREPARACION:

  1. Cortar el tofu en cuadraditos y en una sartén antiadherente saltear a fuego medio hasta que se dore. Añadir las semillas de sésamo, dar unas vueltas y reservar hasta que se enfríe.

  2. Mientras, escurrir bien la mozzarella y cortarla en cuadraditos; si venía en formas de bolitas, cortarlas por la mitad. Pelar los aguacates y cortar también en cuadrados pequeños.

  3. Poner en una ensaladera la ensalada variada, el tofu, los aguacates, la mozzarella, las hojas de albahaca cortadas, remover, salar y aliñar con el aceite y el vinagre de Módena.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA