Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PATATAS

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PATATAS

Calorías/ración: 185

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

600 g de patatas

400 g de espárragos trigueros (2 manojos)

1 diente de ajo

Plantas aromáticas al gusto (tomillo, perejil, romero, orégano o albahaca)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACION:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Picar el diente de ajo. Poner el horno a precalentar a 200º.

  2. Lavar los espárragos trigueros, quietarles la parte dura y cortarlos en cuatro o cinco trozos.

  3. En una cazuela, sofreír el ajo con una cucharada de aceite de oliva y antes de que tome color añadir los espárragos. Dar vueltas un par de minutos.

  4. A continuación añadir las patatas, las hierbas aromáticas (las que más te gusten entre tomillo, perejil, romero, orégano y albahaca), sal y rehogar 10 minutos. Para evitar que se pegue, se puede añadir un dedo de agua, removiendo constantemente.

  5. Finalmente, disponer los espárragos y las patatas en una fuente resistente al horno, verter la otra cucharada de aceite de oliva, remover y hornear entre 20 y 30 minutos (hasta que las patatas estén blanditas).

Nota:
Elige patatas de calidad, porque no son todas iguales; las mejores suelen ser las que venden "para cocer".

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA