Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: TARTA DE BERENJENA Y CALABACÍN

TARTA DE BERENJENA Y CALABACÍN

Calorías/ración: 320

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 6

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INGREDIENTES:

1 lámina de masa brisa

2 calabacines medianos (unos 300g)

1 berenjena (unos 200g)

1 cucharada de aceite de oliva virgen

4 huevos

200 g de nata líquida ligera (15% MG)

100 g de queso rallado

 Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Con el mismo papel en el que esta envuelta la masa forrar un molde para horno que sea más bien alto, y encima disponer la lámina de hojaldre. Cortar y desechar la masa que sobresalga del borde.

  2. Cortar en trozos bastante finos el calabacín y la berenjena, previamente pelados.

  3. En un recipiente apto para microondas, cocinar a su máxima potencia las verduras picadas, con una cucharada de aceite de oliva y sal, el tiempo necesario para que se ablanden (entre 10 y 15 minutos).

  4. Mientras, batir los huevos con la nata liquida ligera, sal y pimenta.

  5. Cuando las verduras estén blandas, añadirlas a la mezcla de huevos y nata.

  6. Verter sobre el molde, cubrir con el queso rallado y cocinar en el horno a 220 ºC durante 20 minutos, hasta que esté hecha y quede una capa superficial doradita. Se sabe que está hecha cuando al pincharla, el pincho sale seco.

Nota:
Si no tienes masa brisa, también puedes utilizar masa de hojaldre o de empanada.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA