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Rollitos de espárragos trigueros con jamón y bechamel

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON BECHAMEL

Calorías/ración: 280
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
600 g de espárragos trigueros
150 g de jamón de York
250 g de bechamel (sirve de brik)
100 g de queso rallado
 
PREPARACION:
 
  1. Lavar los espárragos y desechar su parte más dura en la base. Ponerlos a cocer con agua salada en una cazuela amplia durante 10-15 minutos (depende de su grosor) o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.

  2. Mientras, aligerar un poco la bechamel con un chorrito de leche y untar con mantequilla el fondo de una fuente de horno.

  3. Ir envolviendo los espárragos con un trozo de loncha de jamón (si son finos, envolverlos de dos en dos) y colocándolos en la fuente. Verter por encima la bechamel.

  4. Meter la fuente durante 10 minutos al horno precalentado a 200 grados, esparcir el queso rallado por encima y poner el grill unos minutos hasta que se dore.


Nota:
 Si no tienes jamón de York, también puedes usar fiambre de pechuga de pollo o incluso jamón serrano, aunque en este último caso tendrá más calorías...

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