Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: TERNERA EN SALSA ROJA

TERNERA EN SALSA ROJA

Calorías/ración: 300
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

600 g de babilla de ternera, en filetes gruesos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
5 ñoras (pimientos choriceros)
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de perejil
Un trocito de guindilla

PREPARACION:

  1. Media hora antes poner las ñoras en remojo con agua caliente. Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén con un poco de aceite durante un minuto a fuego vivo. Escurrir y reservar.

  2. En el mismo aceite sofreír la cebolla previamente picada hasta verla transparente, añadir los dientes de ajo fileteados, la guindilla y la carne de las ñoras, que habremos separado de las pieles.

  3. Colocar los filetes en una cazuela (mejor si es de barro), repartir el sofrito por encima, espolvorear el perejil y añadir un vaso de vino blanco y agua hasta cubrir los filetes. Cocer hasta que la carne esté hecha (unos 30-40 minutos), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Nota:
Si tienes, puedes añadir al sofrito una docena de almendras picadas.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA