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Recetas de cocina faciles y ligeras: Solomillitos de pollo con salsa de puerro y tomate

POLLO CON SALSA DE PUERRO Y TOMATE

Calorías/ración: 280
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
600 g de solomillitos de pollo
1 Vaso de caldo pollo (casero o envasado)
2 Puerros medianos (o 1 puerro grande)
2 Tomates maduros
3 Cucharadas aceite oliva
Pimienta
Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca,...)
 
PREPARACION:
 
  1. Precalentar el horno a 250º. Lavar y cortar en rodajas los puerros y los tomates.

  2. Salpimentar el pollo y ponerlo en una fuente resistente al horno con el fondo levemente humedecido de aceite. Espolvorear las hierbas aromáticas por encima y echar el resto del aceite. A continuación, colocar las rodajas de tomate y puerros entre el pollo y rociar con el caldo de pollo.

  3. Introducir la fuente en el horno y cocinar durante 20 minutos. Sacar la fuente del horno y reservar los solomillitos.

  4. En el vaso de la batidora echar el resto de los ingredientes de la fuente y batirlo. Rectificar de sal.
  5. Disponer los solomillitos de pollo en una fuente y cubrirlos con la salsa. Calentar unos minutos en el horno a 100º y servir enseguida.
 

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