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Recetas de cocina faciles y ligeras: Pollo en sanfaina

POLLO EN SANFAINA

Calorías/ración: 310
Preparación: 60 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
1 kg de pollo en trozos
2 tomates maduros
250 g de champiñones
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo
3 cucharadas aceite oliva
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Pimienta
 
PREPARACION:
 
  1. Poner el aceite en una cazuela y freír por tandas los trozos de pollo salpimentados hasta que estén doraditos, y reservar.

  2. En la misma cazuela freír el ajo en trozos y cuando esté dorado retirar. A continuación, añadir el calabacín y el pimiento rojo cortados en trozos medianos y el champiñón laminado. Rehogar lentamente durante 10 minutos más o menos.

  3. Seguidamente añadir el tomate natural rallado y seguir rehogando muy lentamente durante otros 5 minutos.

  4. Finalmente, echar los trozos de pollo fritos, verter el vino blanco y dejar cocer lentamente durante 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.


Nota:
 El champiñón se puede sustituir por berenjena.

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