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Recetas light fáciles: Pollo con almendras y gambas

POLLO CON ALMENDRAS Y GAMBAS

Calorías/ración: 360
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo
250 g gambas congeladas
50 g almendras crudas
400 g (1 Bote) de tomate natural troceado
1/2 vasito (de los de vino) de coñac
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de azúcar

PREPARACION:

  1. Tostar las almendras en una sartén con una cucharada de aceite. Poco antes de que estén listas, añadir las gambas previamente descongeladas y saladas, dando vueltas durante unos minutos hasta que se vuelvan blancas.

  2. Cortar las pechugas de pollo en trozos más bien pequeños y freírlas en una cazuela con dos cucharadas de aceite, removiendo de vez en cuando hasta que se doren.

  3. Echar a la cazuela las almendras con las gambas, el tomate troceado, el coñac y la cucharada de azúcar, rectificar de sal si es necesario y dejar cocer lentamente durante 30 minutos, hasta que el pollo este tierno.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA