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Recetas de cocina faciles y ligeras: Cerdo con verduras al curry

CERDO CON VERDURAS AL CURRY

Calorías/ración: 460
Preparación: 45 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
1/2 K. de solomillo de cerdo
1 calabacín
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 ñoras o 1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas soperas de curry
1 cucharadita de perejil s
 
PREPARACION:
 
  1. Cortar el solomillo en trozos medianos, salpimentarlos y dorarlos en una sartén durante 5 minutos con dos cucharadas de aceite de oliva.

  2. Añadir las verduras picadas, las patatas cortadas en daditos, el ajo machacado, el perejil, el tomillo y las dos cucharadas de curry. Remover bien y añadir un dedo de agua. Tapar y dejar cocer 30 minutos.
 

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