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Recetas de cocina faciles y ligeras: Ternera con aceitunas

TERNERA CON ACEITUNAS

Calorías/ración: 380
Preparación: 45 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
1/2 kilo de redondo de ternera en filetes
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
250 gr de aceitunas sin hueso
1 lata pequeña de champiñones
1 lata pequeña de pimientos
1 vasito (100 cl) de vino blanco
3 cucharadas de tomate frito
 
PREPARACION:
 
  1. Salar, enharinar y freír un poco los filetes con el aceite. Escurrir y cortar en trozos las aceitunas, champiñones y pimientos.

  2. En la misma sartén, sin quitar el aceite sobrante, poner todos los filetes, el vino, las 3 cucharadas de tomate frito, las aceitunas, los champiñones y el pimiento.

  3. Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo un poco de vez en cuando para que no se pegue.


Nota:
 Si te acuerdas, deja los filetes varias horas en leche antes de freírlos, porque así quedan mucho más tiernos.

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