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Recetas de cocina faciles y ligeras: Lomo de cerdo al cava

LOMO DE CERDO AL CAVA

Calorías/ración: 435
Preparación: 60 min.
Dificultad: Media
Comensales: 7

 
INGREDIENTES:
 
1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
1 kg. de puerros
4 cucharadas de aceite
1 botella pequeña de cava (benjamín)
8 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de mostaza
Pimienta negra
 
PREPARACION:
 
  1. Salpimentar la pieza de carne y dorarla en una cazuela con el aceite. Sacar el lomo de la cazuela y echar los puerros limpios y troceados, salteándolos durante 10 minutos.

  2. Volver a meter la carne, añadir todo el cava (unos 200 cc) y dejar cocer con la tapa puesta unos 40 minutos, dando la vuelta al lomo a mitad de cocción.

  3. Tras comprobar que el lomo está hecho, reservarlo, batir la salsa, añadirle la nata y dejar hervir unos minutos. Incorporar la mostaza a la salsa y servir caliente con el lomo cortado en lonchas gruesas.


Nota:
 Este plato es adecuado también para los niños, porque al hervir se elimina el alcohol del cava.

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