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Recetas de cocina faciles y ligeras: Pollo en escabeche

POLLO EN ESCABECHE

Calorías/ración: 280
Preparación: 60 min.
Dificultad: Media
Comensales: 6

 
INGREDIENTES:
 
1,5 kg Pollo troceado
1 Cebolla
4 Ajos
Aceite de Oliva
20 Granos de Pimienta Negra
4 Hojas de Laurel
1 Vaso Vino Blanco
1 Vaso Vinagre
 
PREPARACION:
 
  1. Limpiar bien los trozos de pollo y freír en abundante aceite hasta que se doren ligeramente. Reservar.

  2. En la misma cazuela retirar casi todo el aceite, dejando solo un poco (3 cucharadas) para sofreír la cebolla cortada en medias lunas, los ajos enteros un poco machacados, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.

  3. Cuando estén dorados echar el pollo y dar unas vueltas. Seguidamente se va regando poco a poco y de manera alternativa, con el vaso de vino blanco y de vinagre.

  4. Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, hasta que el pollo esté blandito. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.


Nota:
 Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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