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Recetas de cocina faciles y ligeras: Lomo con pasas y champiñones

LOMO CON PASAS Y CHAMPIÑONES

Calorías/ración: 380
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
500 g de cinta de lomo de cerdo fresca
1 cebolla
3 dientes de ajo
100 g champiñones
3 cucharadas de pasas de corinto
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
 
PREPARACION:
 
  1. En una sartén antiadherente poner el aceite y sofreír durante 10 minutos la cebolla picada muy menuda, junto con los ajos fileteados y unas gotas de salsa de soja. A continuación, añadir las pasas, el lomo cortado en tiras finas y el resto del la salsa de soja. Dejar cocer a fuego medio otros 10 minutos. Sacar y reservar.

  2. En la misma sartén, ahora sin poner más aceite, asar ligeramente los champiñones cortados en láminas, removiendo continuamente para que no se quemen. Seguidamente añadir al rustido de lomo, mezclar bien y servir caliente.
 

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