Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS

SOLOMILLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Calorías/ración: 330

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 Solomillos de cerdo (como 600 gr. en total)
50 gr. de almendras crudas peladas
1 rebanada de pan de molde
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
150 gr de tomate natural triturado

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACION:

  1. Limpiar los solomillos de las partes grasas visibles y cortarlos en medallones gruesos (2-3 cm) y salpimentarlos.

  2. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego vivo y dorar los medallones por ambas caras. Sacar y reservar.

  3. En la misma sartén poner otra cucharada de aceite y tostar las almendras, la rebanada de pan troceada y los ajos previamente cortados en láminas durante unos minutos. Echar el contenido de la sartén en el vaso de la batidora, añadir el vino blanco, el tomate triturado y la cucharadita de pimentón, y triturar todo bien fino.

  4. Colocar los medallones en una olla, volcar sobre ellos la salsa y cocer todo 15 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si se redujese mucho la salsa.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA