Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: MACARRONES CON SALSA DE AGUACATE

MACARRONES CON SALSA DE AGUACATE

Calorías/ración: 425

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

300 gr de macarrones integrales

2 aguacates (300 g)

1/2 limón

100 g de aceitunas negras

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

5 cucharadas de agua

Albahaca (natural o de bote)

Sal

Pimienta

Queso rallado

PREPARACION:

  1. Cocer los macarrones en abundante agua con 1 cucharada colmada de sal por litro, durante el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

  2. Mientras cuecen, triturar con la batidora el aguacate pelado y cortado en trozos, con las cinco cucharadas de agua, las 2 de aceite, el zumo del medio limón, sal y pimienta, hasta formar una pasta fina. Añadir la albahaca picada y remover.

  3. Verter la salsa de aguacate sobre los macarrones y mezclar todo, junto con las aceitunas cortadas por la mitad. En el momento de servir, se puede espolvorear con un poco de queso rallado.

Nota:
Este plato tiene bastantes calorías, por lo que se debe complementar con otro más bien ligero.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA