Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: ARROZ MARINERA

ARROZ MARINERA

Calorías/ración: 385

Preparación:

Dificultad: Media

Comensales: 6

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INGREDIENTES:

450 gr de arroz (mejor el tipo bomba)

200 gr de calamares

100 gr de gambas peladas

12 mejillones

2 dientes de ajo

100 gr de guisantes cocidos

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1 brik (1 litro) de caldo de pescado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca azafrán (o colorante alimentario)

PREPARACION:

  1. Picar la cebolla, el pimiento rojo y los dos dientes de ajo. Escurrir los guisantes. Lavar bien los mejillones si son frescos. Poner en un cazo a calentar despacio el caldo de pescado.

  2. En una paellera o cazuela ancha poner las 3 cucharadas de aceite y saltear los calamares, las gambas y los mejillones durante unos minutos (hasta que se éstos se abran). Retirar y reservar las gambas y los mejillones.

  3. Añadir el pimiento, la cebolla y el ajo y sofreír 6 u 8 minutos (hasta que el pimiento se ablande).

  4. Agregar el arroz y el azafrán, rehogar un par de minutos y añadir el caldo de pescado caliente y los guisantes. Rectificar de sal.

  5. Después de unos 10 minutos, incorporar las gambas y los mejillones sin cáscara y dejar cocer otros 10 minutos más sin remover.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA