Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ARROZ CON JUDÍAS BLANCAS

ARROZ CON JUDÍAS BLANCAS

Calorías/ración: 360

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 5

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INGREDIENTES:

350 g de arroz

1 bote de judías blancas precocidas

1 tomate maduro

1 sobrecito de azafrán

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

Sal

PREPARACION:

  1. Pelar el tomate, eliminar las semillas y cortar en cuadraditos. Cortar los dos dientes de ajo en láminas muy finas.

  2. En una cazuela ancha o paellera calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír los ajos y el tomate durante unos minutos, hasta que se doren los ajos.

  3. Añadir el arroz, el doble de volumen de agua caliente y una cucharadita de pimentón. Remover y seguidamente añadir las judías blancas, el sobrecito de azafrán y sal.

  4. Continuar la cocción hasta que se consuma toda el agua. Cubrir la cazuela unos 5 minutos más con un paño y servir seguidamente.

Nota:
El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de arroz que empleemos. Si es arroz bomba, utilizar 2,5 veces de agua.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA