PASTA CON TOMATES FRESCOS AL HORNO

PREPARACION:

1. Cortar el puerro en rodajas y cocinarlo en el microondas 2 minutos a potencia media con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
   
   
2. Lavar y cortar los tomates en rodajas, y cortar las aceitunas por la mitad. Reservar.
   
   
3. Cocer la pasta en abundante agua con sal y cuando esté al dente, escurrir y pasar por agua fría.
   
   
4. En una fuente resiste al horno, previamente untada con 1 cucharada de aceite de oliva, repartir la mitad de la pasta cocida, disponer por encima las rodajas de tomate, el puerro y las aceitunas, y cubrir todo con el resto de la pasta. Por último verter el tomate frito por encima de la fuente, previamente diluido en 1/2 vaso de agua.
   
   
5. Meter al horno precalentado a 200º durante 20 minutos, cubriendo la fuente con papel de aluminio para que no se queme.
   
   
6. Por último, pasados esos 20 minutos, verter por encima de la pasta los dos huevos batidos con el queso rallado, y gratinar hasta que la capa superficial quede doradita, pero sin llegar a quemarse.