Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ESPAGUETIS CON CALABACÍN

PASTA CON CALABACÍN

Calorías/ración: 365
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

350 g de pasta
200 g de calabacín (un calabacín mediano)
200 g de gambas peladas (congeladas)
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
1/4 vasito de agua caliente
Perejil
Una pizca de azafrán
1 cucharadas de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

  1. Cortar el calabacín en rodajitas muy finas y, a su vez, partirlas por la mitad. Picar el ajo.

  2. En una sartén sofreír el ajo y, cuando empiece a dorarse, echar las gambas previamente descongeladas. Añadir el vino blanco y dejar reducir el vino unos 2 minutos.

  3. Añadir el calabacín, salar y seguir cocinando otros 5 minutos.

  4. Mientras, machacar el azafrán en un fondo de agua caliente y verter por encima de la salsa. Dejar cocinar otros 5 minutos, añadir el perejil y rectificar de sal si fuera necesario. Reservar.

  5. En una cazuela con abundante agua hirviendo, una cucharadita colmada de sal por litro y unas gotas de aceite de oliva, cocer los espaguetis el tiempo que indique el paquete.

  6. Escurrir la pasta, añadir la salsa y servir inmediatamente.

Nota:
Siempre es más sano utilizar pasta integral.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA