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Recetas light fáciles: CUS-CUS- CON PIMIENTO Y TOFU

CUS-CUS CON PIMIENTO Y TOFU

Calorías/ración: 325
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 vaso de cus-cus
1 cucharadita de mantequilla
150 g de tofu ahumado
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de curry

PREPARACION:

  1. Poner el cus-cus en una cazuela y verter encima la misma cantidad (un vaso) de agua hirviendo con un poco de sal. Remover y dejar reposar 5 minutos. Añadir la cucharadita de mantequilla y poner al fuego 3 minutos más, removiendo bien con un tenedor. Retirar del fuego y reservar.

  2. Picar fino la cebolla y los pimientos, y saltearlos unos 15 minutos con el aceite en una sartén antiadherente, hasta que se pochen.

  3. Añadir el tofu previamente cortado en dados pequeños y mantenerlo al fuego otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  4. Echar el pimiento y el tofu sobre el cus-cus, espolvorear media cucharadita de curry, mezclar bien y ponerlo en una fuente para servir.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA