Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: Arroz negro

ARROZ NEGRO

Calorías/ración: 420
Preparación:
Dificultad: Media
Comensales: 6

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INGREDIENTES:

2 vasos de arroz
1/2 kg de sepia o calamar
4 bolsitas de tinta de calamar
Una cebolla
Un tomate maduro
3 dientes de ajo
4 vasos de agua
4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

  1. Limpiar y trocear bastante fino la sepia. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el tomate.

  2. En una paellera o sartén grande poner el aceite y rehogar la sepia troceada durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

  3. En el mismo aceite sofreír durante 10 minutos la cebolla, el ajo y el tomate. En un cazo aparte llevar el agua a ebullición.

  4. Echar el arroz y remover bien. Añadir la sepia, la tinta de calamar previamente disuelta en un poco agua y el resto del agua. Salar al gusto.

  5. Cocer destapado hasta que el arroz esté en su punto (entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz), retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.


Nota:
Si dispones de él, puedes sustituir el agua por caldo de pescado: se notará.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA