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Recetas light fáciles: Arroz a banda

ARROZ A BANDA

Calorías/ración: 365
Preparación:
Dificultad: Media
Comensales: 6

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INGREDIENTES:

350 gr de arroz
1 L de caldo de pescado (sirve de brik)
4 cucharadas de tomate triturado
150 gr de calamar limpio
150 gr de gambas congeladas.
6 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Azafrán o colorante alimentario

PREPARACION:

  1. Poner el aceite en una paellera (si no tenemos paellera, puede servir una sartén grande) y sofreír el calamar troceado hasta que se dore.

  2. Incorporar el ajo picado, el tomate triturado, el pimentón y el arroz; rehogar todo durante un minuto sin dejar de remover. Añadir el caldo de pescado, el azafrán y rectificar de sal.

  3. Poner el fuego fuerte durante los primeros 10 minutos, después echar las gambas previamente descongeladas y, cuando vuelva a hervir, dejar unos 8 minutos más (depende del tipo de arroz utilizado) o hasta que se consuma el líquido. Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.


Nota:
Puedes decorar con unos trozos de ñora o de pimiento morrón.
Si tienes tiempo y ganas, también puedes hacer tú el caldo de pescado hirviendo 1 Kg de pescado de roca en 1'5 litros de agua con un poco de sal durante 20 minutos.

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