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Recetas de cocina faciles y ligeras: Cus-cus con nueces y verduras

CUS-CUS CON NUECES Y VERDURAS

Calorías/ración: 400
Preparación: 20 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
250 gr de cus-cus
50 gr de nueces peladas
1/4 de calabacín
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva
 
PREPARACION:
 
  1. Llevar a ebullición 250 cc de agua (aproximadamente un vaso bien lleno) con un poco de sal. Retirar el cazo del fuego, echar los 250 gr de cus-cus, remover rápido y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Reservar.

  2. Poner el aceite en una sartén y sofreír la verdura cortada en cuadraditos pequeños hasta que esté blanda (unos 15 minutos). Reservar.

  3. En una sartén grande antiadherente echar las nueces troceadas y tostarlas durante 5 minutos sin dejar de remover. Añadir entonces el cus-cus y las verduras, removiendo bien durante unos minutos. Servir recién hecho.


Nota:
 Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por cualquier fruto seco pelado y troceado (almendras, avellanas,...).

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