Recetas de cocina

Recetas de Pescado y Marisco

El pescado es en general menos graso que la carne (sobre todo el pescado blanco), y las grasas que contiene son mucho más sanas. Abadejo, atún, bacalao, besugo, boquerón, caballa, emperador, lenguado, lubina, mero, palometa, perca, pescadilla, pez espada, platija, rape, salmón, sardina, trucha,... hay tantas especies de pescado como diferentes formas de prepararlos. Para saber que un pescado es fresco, debe tener los ojos ligeramente salientes y transparentes, las escamas bien fijas y brillantes, y las agallas rojas; por su parte, con los mariscos debemos exigir que estén vivos.

   
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