Recetas de cocina

Recetas de Patatas y Legumbres

Los garbanzos, las lentejas y las judías o frijoles constituyen un grupo de alimentos fundamental por su contenido en proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra. Para controlar sus calorías, debemos ser muy prudentes al añadir grasas durante su preparación. Las legumbres secas deben dejarse en remojo varias horas antes de cocerlas. Si no tienes mucho tiempo, es muy fácil encontrarlas en bote o incluso congeladas (como las habitas). Por su parte, las patatas se deben consumir con moderación (y nunca fritas) porque, a diferencia de las legumbres, tienen un índice glucémico elevado.

     
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