Recetas de cocina

Recetas de Atún y Bonito

El atún (género Thunnus, de 3-6 metros de tamaño) y el bonito (género Sarda, con un tamaño en torno a 1 metro) son pescados azules que admiten una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva. El contenido de proteínas es en ambos muy semejante, aunque el atún es más graso y por tanto más calórico (225 Kcal/100g del atún, frente a las 150 del bonito). Aunque lógicamente tienen un sabor diferente, con frecuencia se usan indistintamente en platos como ensaladas, ensaladillas, pastas, etc.

     
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