La nutrigenómica estudia cómo afecta cada nutriente a un determinado individuo, en función de su genética. Es una ciencia que está empezando, pero promete obtener conclusiones muy interesantes en el futuro. Hasta ahora, los consejos o conclusiones sobre nutrición son a veces confusos, e incluso contradictorios. La razón, además de la complejidad del tema, estriba en que personas distintas reaccionan de manera diferente ante un determinado alimento, debido a su particular dotación genética... [sigue]

Algunos alimentos tienen, aparte de sus cualidades físicas y sensoriales (calorías, sabor, olor, consistencia,...) otras propiedades mucho menos evidentes y muy particulares para cada persona: un determinado valor emocional. Y son de enorme importancia, porque pueden hacer que, en momentos concretos, ese alimento nos resulte absolutamente irresistible...  [sigue]

Tras considerar su producto como un medicamento y no como un nutriente, la Administración lo prohibió el pasado mes de febrero, habiendo tomado medidas para evitar que sus elaborados (Factor I y Factor II) puedan llegar a los consumidores. El doctor Meléndez-Hevia había despertado grandes esperanzas en una parte de la población que deseaba adelgazar al realizar afirmaciones muy prometedoras sobre sus productos (ver artículo "Polémica en torno al tratamiento del catedrático Meléndez-Hevia"). Sin embargo, la reacción de muchos...  [sigue]

Pruebas efectuadas en animales de laboratorio indican que una malnutrición de la madre (y por tanto, del feto) ocasiona en el recién nacido modificaciones permanentes que le hacen más propenso a la obesidad. Una investigación realizada en la Universidad de Kyoto (Japón), publicada en la revista Cell Metabolism, ha dado un motivo más a las mujeres gestantes para cuidar más su alimentación. Si bien las pruebas se han ...   [sigue]

Sopa de cabezas de nabos

Hay quienes afirman que las cabezas de nabos y la col, en cualquier forma sólida, son comida adecuada sólo para aquellos que posean una constitución robusta: matarifes, cargadores de piedras, labradores del campo; y que los bibliotecarios, inválidos, las personas pequeñas y femeninas y todos los de digestión delicada harán mejor en no recurrir a tales alimentos.

Por el contrario, yo digo que el uso de cabezas de nabos y coles hará fuerte una digestión débil por causa del valor de sus hojas, que yo he visto animar de nuevo a una cabra enferma y a una vaca moribunda revivir y bailar.

     Anotaciones de cocina de Leonardo
     da Vinci, siendo Maestro de Festejos
     y Banquetes de Ludovico Sforza,
     gobernador de Milán

Asi que el batido ese también engordará, pero tal vez tenga efectos saciantes, es decir te tomas eso y evitarás picar entre horas. Con lo cual para la gente propensa a no esperarse a la comida que toca , pues le viene bien. Lo ideal es "mover el culo", hacer 5 comidas al día moderando la cantidad y evitando todo lo que tiene muchas calorias y dejarse de batidos, pastillitas milagrosas, barritas quitahambres y demás inventos de laboratorio....

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